Ерготионеинът има антиоксидантен ефект

Ерготионеинът е естествена аминокиселина, получена от растения и може да се натрупва в животните. Проучванията показват, че има антиоксидантни свойства. Той може ефективно да изчисти - OH, да хелатира двувалентните железни и медни йони, да предотврати генерирането на H2O2 - OH под действието на железни или медни йони и да инхибира окисляването на зависимия от медта кислороден хемоглобин. Той може също да инхибира реакцията на пероксидация на арахидоновата киселина, която възниква, когато миоглобин (или хемоглобин) се смеси с H2O2. Ерготионеинът може също така силно да пречиства хипохлорната киселина, като по този начин предотвратява инактивирането на A1- антипротеазата. Въпреки това, той не може да инхибира реакцията на пероксидация на липидните частици в присъствието на железни йони. AKanmu D et al. установи, че определена концентрация на ерготионеин може да действа като антиоксидант в тялото.