Кратко въведение в ерготионеина

Ерготионин (EGT) е съединение, открито в 1909, първоначално открито в гъба Claviceps purpurea. Чистият продукт представлява бели кристали, водоразтворими (разтворими при стайна температура при 0,9 mol/L) и не се самоокислява при физиологично pH и в силно алкални разтвори. Съществува в два изомера, а именно тиол и тион, както е показано на фигурата вдясно.
Ерготионеинът е естествен антиоксидант, който може да защити клетките в човешкото тяло и е важно активно вещество в тялото. Естествените антиоксиданти са безопасни, нетоксични и се превърнаха в гореща изследователска тема. Като естествен антиоксидант ерготионеинът навлезе в полезрението на хората. Има различни физиологични функции като изчистване на свободните радикали, детоксикация, поддържане на ДНК биосинтеза, нормален клетъчен растеж и клетъчен имунитет.